2017年6月15日

こんにちは。おんじゅく代表　のじま　えみ　です。

クラシック音楽を学ぶにあたって、かつては本場ヨーロッパで学ばないとなんともならなかったのが、

最近は本場で学んだ方々が帰国して、

日本にいながら国際コンクール入賞レベルの実力をつけることが可能になっています。

それはチーズの世界も同じらしく、

日本のチーズのレベルが相当上がっているのだそうです！そこで、

北海道チーズを試してみました！

この２品。

清水牧場のバッカス（写真下）とＮＥＥＤＳのかしわ（槲）（写真上）というチーズ。

両方とも、ややセミハードよりのハードチーズというのでしょうか、

ナイフで切ってもこびりつかず、扱いやすいです。

まず、清水牧場　バッカス。

うーん、旨味が凝縮されている！！

パルミジャーノとか熟成したコンテと同じくらい濃い味わいながら、

それらとはまた違った旨味の種類といいますか。

本当に美味しいものって、なかなかうまい表現が思いつかないけど、このチーズはそんな感じです。

薄く切って、深まる夜のお楽しみにおすすめです(#^.^#)

続いて、ＮＥＥＤＳのかしわ（槲）

こちらは、バッカスよりかなりやさしい味です。焼いても美味しそう！

削ってパスタに入れても美味しいそうなので、あとでやってみようかな。

少し厚めに切ってほうばってみてください。丁寧な作り手の顔が浮かんでくるよう、とっても美味！

感想としては、

朝のかしわ、夜のバッカス　という感じでしょうか。

そして切り方は、厚めのかしわ、薄めのバッカス。

ぜひお試しあれ！

それでは今日はこの辺で。

今日も素敵な音楽を奏でましょう♪

Tweet